Vianna foi professor de Química Fisiológica da Faculdade de Medicina da UFMG e pioneiro das pesquisas de bioquímica no Brasil. Ele criou uma linhagem de bioquímicos e pesquisadores de áreas afins, que tem transmitido às novas gerações a chama da devoção à ciência que herdaram do mestre. Sua contribuição no campo da Bioquímica constitui, sem dúvida, seu maior legado à ciência e ao Brasil.